Brioche au yaourt

Publié le par lilybulle

J'ai voulu faire une brioche sans trop de beurre et j'ai trouvé plusieurs blogs qui proposait une recette de brioche au yaourt et à la machine à pain évidemment.
Je me suis lancée mais en mélangeant un peu les recettes que j'avais aperçue.
Et au lieu de cuire dans la MAP, j'en ai fait deux cuites au four. Voici le résultat, très satisfaisant et excellent toasté au petit-déjeuné.


Pour 2 belles brioches :

2 yaourts brassés
3cs de lait
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
50g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
500g de farine
50g de beurre
1 cs de levure boulangère déshydratée

1 jaune d'oeuf allongé d'une cs de lait pour la dorure

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP (ou selon celui du fabriquant) et lancer le programme pâte.
A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et la pétrir pour la dégazer. Séparer en 8 pâtons, leurs donner la forme de petits pains puis en placer 4 par moules à cakes.
Laisser lever pendant 1h30 à température ambiante.

Préchauffer le four à 170° (T°5/6) chaleur tournante.
Badigeonner les brioches de dorure et les mettre au four à mi-hauteur pendant 25 minutes.
Surveiller la cuisson et prolonger de quelques minutes si elles ne sont pas suffissament cuites. Laisser refroidir sur une grille.



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Publié dans Viennoiseries

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Emmanuelle 09/11/2009 21:24


J'ai utilisé votre recette pour ma brioche du week-end, et elle a fait l'unanimité. Le mini-reste est passé au grille pain ce matin. Ma version était juste un petit-peu moins légère étant donné que
j'ai utilisé du yaourt turc á 10%. Superbe et vraiment imbattable!


lilybulle 09/11/2009 21:47



Je suis contente que cette recette de brioche au yaourt si facile à réaliser fasse des heureux.
Merci à vous tous



Clarisse-16ans 07/11/2009 11:56


Elle est très jolie, !


Eol 03/11/2009 18:53


Le résultat est impeccable, je vais essayer ta recette. Merci


Valérie 02/11/2009 18:21


Je réalise également mes brioches avec du yaourt et je confirme elles sont moelleuses à souhait
Bonne soirée


Gali 02/11/2009 17:51


elles sont vraiment belles ces brioches avec une mie bien blanche due aux yaourts, miam !