Citrons confits au sel
J'ai préparé des pots de citrons confits et c'est très simple à réaliser. Après un mois de repos, les citrons sont prêts à sublimer un poulet ou parfumer un tajine d'agneau.
Pour 4 pots moyens :
6 citrons non traités
du gros sel
de l'eau minérale
Laver les citrons et les couper en rondelles par trop épaisses.
Dans les pots ébouillantés, alterner des couches de rondelles de citron et des cuillères de gros sel. Recouvrir d'eau à ras bord et fermer les pots.
Entreposer les pots dans le noir dans un endroit frais pendant un mois avant de les utiliser.
Seule l'écorce se consomme, il faut donc retirer le centre avant de les ajouter à la préparation.
On peut préparer un seul pot mais je me lance dans la confection de mes cadeaux maison de Noël.
Pour un poulet rôti bien parfumé et moelleux, placer des rondelles entières à l'intérieur du poulet avec un yaourt brassé avant la cuisson.
Pour 4 pots moyens :
6 citrons non traités
du gros sel
de l'eau minérale
Laver les citrons et les couper en rondelles par trop épaisses.
Dans les pots ébouillantés, alterner des couches de rondelles de citron et des cuillères de gros sel. Recouvrir d'eau à ras bord et fermer les pots.
Entreposer les pots dans le noir dans un endroit frais pendant un mois avant de les utiliser.
Seule l'écorce se consomme, il faut donc retirer le centre avant de les ajouter à la préparation.
On peut préparer un seul pot mais je me lance dans la confection de mes cadeaux maison de Noël.
Pour un poulet rôti bien parfumé et moelleux, placer des rondelles entières à l'intérieur du poulet avec un yaourt brassé avant la cuisson.