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Palmiers au sucre de Noël

Palmiers au sucre de Noël

Avec le Sucre de Noël que je vous ai proposé hier, il fallait bien que je trouve une recette où tous ses arômes seraient mis en valeur Voici des petits palmiers bien craquants aux saveurs de Noël : C'est rapide et facile à réaliser! Pour une vingtaine...

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Sucre de Noël

Sucre de Noël

Je continue mes cadeaux de Noël et je reprends aujourd'hui une recette de cook paradise que j'ai un peu modifié. Pour ce sucre de Noël, j'ai utilisé 4 saveurs que j'aime : Clémentine et citron pour la note acidulée, cannelle et gingembre pour le parfum...

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Saint Nicolas en pâte briochée

Saint Nicolas en pâte briochée

J'ai pas mal de retard dans mes recettes alors je vous livre mes Saint-Nicolas avec 8 jours de retard. Mais bon, ils sont réalisés en pâte briochée et on peut utiliser cette recette pour pleins d'autres choses. La pâte est très facile à réaliser avec...

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Sel au piment d'espelette

Sel au piment d'espelette

Sur le superbe blog cookparadise j'ai croisé la recette "Douceurs orange et cannelle" et ça m'a donné une idée toute simple. J'ai une corde de piment d'espelette qui sèche dans ma cuisine depuis la fin de l'été et avec 4 piments, j'ai fait du sel enflammé....

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Crêpes comme à la fête foraine

Crêpes comme à la fête foraine

Mercredi, il ne faisait pas bien chaud et après une balade en rollers avec les filles, je leur ai fait des crêpes. Comme j'adore tous les appareils d'aide culinaire, même ceux qui ne servent à rien ou qu'une fois par an, j'ai bien entendu une crêpière...

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Spritz duo

Spritz duo

Noël revient et me donne envie de faire des petits gâteaux. Je ressorts le livre "Petits fours et bredele" et aujourd'hui, j'ai fait des spritz. Les spritz se dressent à la douille et ici, ils sont proposé en version chocolaté. J'ai utilisé la feuille...

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Baguettes sur Poolish (pâte en MAP)

Baguettes sur Poolish (pâte en MAP)

La poolish est un mélange de farine, d'eau et de levure qu'on laisse reposer pendant 12 heures avant de confectionner la pâte à pain. Elle permet d'obtenir un pain à la croûte croustillante et une mie bien parfumée tout en utilisant moins de levure. On...

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Arômes alimentaires naturels

Arômes alimentaires naturels

Aujourd'hui, pas de recette mais un petit mot sur les arômes alimentaires que je viens de recevoir de chez Patiwizz. Je voulais des arômes alimentaires pour parfumer les coques et les ganaches des macarons mais aussi les yaourts et les glaces. J'ai cherché...

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Citrons confits au sel

Citrons confits au sel

J'ai préparé des pots de citrons confits et c'est très simple à réaliser. Après un mois de repos, les citrons sont prêts à sublimer un poulet ou parfumer un tajine d'agneau. Pour 4 pots moyens : 6 citrons non traités du gros sel de l'eau minérale Laver...

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