Tuiles aux amandes

Avec un reste de 3 blancs d'oeufs j'ai eu envie de faire des tuiles aux amandes. J'ai donc sorti mon rouleau...



Pour 40 tuiles

3 blancs d'oeufs
150g de sucre en poudre
75g de farine
75g de beurre très mou
60g d'amandes effilées


Mélanger les blancs d'oeufs et le sucre avec un fouet jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter la farine tamissée, le beurre puis les amandes.
Préchauffer le four à 220° (th 7/8).
Faire des petits tas de pâte à l'aide de deux petites cuillers sur une plaque à patisserie (j'utilise une feuille de cuisson réutilisable, c'est pratique pour soulever les tuiles une fois cuites). Espacer-les car ces biscuits s'étalent beaucoup à la cuisson.
Faire cuire à four bien chaud 4 à 5  minutes jusqu'à ce que les bords des tuiles soient bien colorés.
Dès la sortie du four, poser les tuiles sur un rouleau à patisserie pour leur donner une forme incurvée. Laisser refroidir et conserver les dans une boîte en fer.