pains

La poolish est un mélange de farine, d'eau et de levure qu'on laisse reposer pendant 12 heures avant de confectionner la pâte à pain. Elle permet d'obtenir un pain à la croûte croustillante et une mie bien parfumée tout en utilisant moins de levure. On...

Je teste des recettes de pain brioché pour accompagner ma terrine de foie gras à Noël et ce pain m'a l'air parfait. Un bon compromis entre le pain de mie et la brioche, avec un moelleux du tonnerre. La pâte est réalisée en machine à pain et cuite au four...

Je viens d'acheter un énorme moule à pain pas cher du tout (5,99 €) et j'avais très envie de le tester. J'ai fait du pain de mie mais comme le moule n'a pas de couvercle (à ce prix là, on ne peut pas tout avoir) et que les vrais moules à pain de mie géant...

On ne présente plus les avantages de la machine à pain. En ce qui me concerne, je fais rarement cuire dedans, je préfère la cuisson au four qui permet de diviser la pâte en deux (voir plus si on fait des minis). La cuisson au four permet d'obtenir une...

Tous les jours, je réalise mon pain à l'aide de ma machine à pain pour faire la pâte. Ensuite je façonne mes petits pains que je cuis au four. J'aime faire des pains de formes différentes afin que chacun est un petit pain comme il aime. Pour varier du...