Top articles
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Tuiles aux amandes
Avec un reste de 3 blancs d'oeufs j'ai eu envie de faire des tuiles aux amandes. J'ai donc sorti mon rouleau... Pour 40 tuiles 3 blancs d'oeufs 150g de sucre en poudre 75g de farine 75g de beurre très mou 60g d'amandes effilées Mélanger les blancs d'oeufs...
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Muffins au poivron jaune, bacon et chèvre
Voici une recette simple mais pleine de saveurs qui fait son effet pour un apéritif réussi. Le mariage du poivron et du chèvre n'est plus à prouver mais le goût subtil du poivron jaune surprend en bouche, avec une pointe de tabasco. Pour les amateurs...
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Croquettes purée, carottes et boeuf
Voilà une recette rapide qui va plaire aux enfants et qui va leur faire manger des légumes. La base est un sachet de purée en flocons et quelques ingrédients du garde manger que l'on peut varier selon la saison et les moyens du bord. Avec de la salade...
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Confiture d'oignon
Voici un des pots que j'ai mis dans mon panier gourmand pour Noël. Une confiture d'oignon aux saveurs de banyuls et de vinaigre de cidre. Normalement, on utilise du vinaigre de vin mais je préfère le cidre pour sa douceur. La confiture d'oignon accompagne...
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Arômes alimentaires naturels
Aujourd'hui, pas de recette mais un petit mot sur les arômes alimentaires que je viens de recevoir de chez Patiwizz. Je voulais des arômes alimentaires pour parfumer les coques et les ganaches des macarons mais aussi les yaourts et les glaces. J'ai cherché...
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Pain de mie moulé (pâte en MAP)
Je viens d'acheter un énorme moule à pain pas cher du tout (5,99 €) et j'avais très envie de le tester. J'ai fait du pain de mie mais comme le moule n'a pas de couvercle (à ce prix là, on ne peut pas tout avoir) et que les vrais moules à pain de mie géant...
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Pain brioché
Je teste des recettes de pain brioché pour accompagner ma terrine de foie gras à Noël et ce pain m'a l'air parfait. Un bon compromis entre le pain de mie et la brioche, avec un moelleux du tonnerre. La pâte est réalisée en machine à pain et cuite au four...
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Petits choux au sucre perlé
J'adore faire des choux mais j'ai mis quelques années à maîtriser la pâte. Une fois que l'on sait réaliser la pâte à choux, on peut la décliner en gougères, pets de nonnes, réaliser des pièces montées, des profiteroles... Et quel super goûter pour les...
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Verrine fraîcheur au crabe
Une verrine fraîcheur en plein coeur de l'hiver, voilà comment mettre un peu de soleil dans nos assiettes. Super simple à réaliser! Pour 6 verres : 1/2 pomelos chinois 1 mangue 1 boîte de crabe Eplucher la grosse peau du pomelos et éplucher les quartiers....
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Quiche revisitée aux poireaux
La quiche lorraine c'est bon mais c'est comme même riche. Afin de la rendre plus light, j'y ajoute des légumes et réduit le fromage. Pour une quiche : 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletté 100g de lardons fumés 2 blancs de poireaux 1/2 oignon coupés...
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Muffins marbrés à la gelée de Cassis
Le blog La Main à la Pâte(à retrouver dans "un petit tour des blogs") a toujours de super recettes et a eu l'idée de créer une nouvelle catégorie "mes recettes, vos réalisations". D'après sa recette de muffins marbrés, je vous livre ma version. Pour une...
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Chaussons aux pêches de vigne rôties avec actifry
La saison des fruits se termine avec le beau temps et Dame Nature m'a apporté des pêches de vigne. Un peu acides et très peu sucrées, ces pêches méritaient un traitement de faveur. Direction l'actifry pour être rôties et transformation en chausson. Pour...
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Filet mignon sur fondue de poireaux et d'échalotes
Une petite recette toute simple mais bien de saison et en plus, j'ai le bonheur de la préparer avec les légumes du jardin. Le filet mignon de porc est l'une des viandes que je préfère cuisiner. Il se prête à toutes les sauces. Ici, les poireaux et les...
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Röstis de pommes
Des pommes, des pommes et encore des pommes. La pomme que je choisie pour la cuisson est la reinette du Canada. Elle se prête à toutes les cuissons et fond délicatement. Les röstis de pommes de terre c'est trop simple alors j'ai voulu faire des röstis...
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Gâteau Baraldi
Voici la recette d'un gâteau que faisait ma maman quand j'étais petite et aujourd'hui, je l'ai fait à 4 mains avec ma petite puce pour le goûter. C'est un gâteau sympathique à réaliser avec les enfants car on utilise un verre pour mesurer les ingredients...
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Pizza cuites au feu de bois dans un four à flammkeuch d'extérieur
Hier soir, c'était soirée Pizza! L'été se prolongeant un peu, c'était agréable de pouvoir utiliser le four à flammkeuch qui trône fièrement dans le jardin. Je vous présente donc LE four qui nous sert à cuire pizzas, flammkeuch, pains, viande, pommes de...
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Les tricots de Mamie
Voici les tricots réalisés par Mamie. Passionnée de fils et d'aiguilles depuis de nombreuses années, Mamie tricote des modèles d'une célèbre marque de laine et crée des modèles sur mesure et au goût de mes filles. Deux de ses derniers tricots : Un petit...
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Beignets de boulanger - Mardi gras
Voici ma deuxième recette de beignets pour mardi gras, à base de levure de boulanger. Bien dorés et bien gonflés, ils sont vont ravir petits et grands. La pâte est réalisée au robot pâtissier. Pour une cinquantaine de beignets : 500g de farine T45 (+...
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Mendiants
Dans mes petits paniers gourmands, j'avais glissé des mendiants. C'est facile à faire, j'ai utilisé une chocolatière pour fondre le chocolat à bonne température. On en fait qu'une bouchée! J'ai testé les chocolats Nestlé desserts, il y en a de toutes...
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Petits pains au lait
J'adore faire ces petits pains au lait pour le gouter de mes enfants. Rapide et facile cette recette nécessite l'emploi d'une machine à pain. Avec barres de chocolat pour les gourmands... Pour 12 petits pains 1 oeuf lait 75g de beurre 1cc de sel 2cs de...
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Panettone (pâte en MAP)
Voici encore une recette de boulange réalisée avec l'aide la machine à pain. Elle me rend bien des services cette machine à pain, de pétrir la pâte à ma place et lui faire un nid douillet pour la faire lever. Enfin, je vais devoir la changer parce que...
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Moitié blondie, moitié brownie (sans beurre)
Dans la collection des albums Larousse, il y a Brownies et fondants au chocolat qui proposent des recettes à tomber. J'ai testé un mix de brownie et de blondie mais comme d'habitude, je n'ai pas pu m'empêcher de totocher la recette. J'ai remplacer les...
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Chinois aux pépites de chocolat et raisins secs
Un savoureux gâteau à décliner avec une crème patissière à la cannelle, des abricots secs coupés en petits dés, du chocolat au lait, et pourquoi pas des fruits frais comme les groseilles, cassis... Aujourd'hui mes gourmands ont choisi chocolat et raisins....
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Velouté de carotte et de chou rouge
A peine sortie de terre, les carottes se prêtent à tous les plats. Avec du chou rouge dans un velouté, l'automne s'annonce riche en saveurs. Servi en plat du soir ou en verrines chaudes à l'apéritif avec des copeaux de jambon cru croustillant, le velouté...
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Petits pains
Tous les jours, je réalise mon pain à l'aide de ma machine à pain pour faire la pâte. Ensuite je façonne mes petits pains que je cuis au four. J'aime faire des pains de formes différentes afin que chacun est un petit pain comme il aime. Pour varier du...