Lindy's cheesecake, mon gâteau au fromage blanc préféré
Cette recette me vient de ma mère, qui l'a déniché dans "The World Atlas of Food" il y a de nombreuses années.
Ce Lindy's cheesecake tient son nom d'un ancien restaurant de New York.
Parfumé et délicat, ce cheesecake est facile à faire. Il est même conseillé de le faire la veille et de le laisser reposer au frais une nuit. On le déguste avec un coulis de framboise ou de fruits rouge, mais il est tout à fait délicieux nature.
Aujourd'hui mon moule n'étant pas assez grand pour accueuillir toute la préparation, j'en ai fait des individuels.
Pour un gâteau de 22cm de diamètre (12 personnes) :
1kg de fromage blanc
130g de crème fraîche épaisse
300g de sucre en poudre
3cs de farine T45
1 sachet de sucre vanillé
6 oeufs
le zeste d'une orange
le zeste d'un citron
Préchauffer le four à 120° (T°4).
Dans un saladier, battre le fromage blanc avec une cuillère en bois. Incorporer la crème, le sucre, la farine, le sucre vanillé et les zestes d'agrumes. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Verser l'appareil obtenu dans le moule et enfourner pour une bonne heure et demi suivant le taille de votre moule. Le dessus du cheesecake doit être légèrement doré.
A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau avant de l'entreposer au frais.
Le sortir 30 minutes avant de le déguster accompagné éventuellement d'un coulis.
Ce Lindy's cheesecake tient son nom d'un ancien restaurant de New York.
Parfumé et délicat, ce cheesecake est facile à faire. Il est même conseillé de le faire la veille et de le laisser reposer au frais une nuit. On le déguste avec un coulis de framboise ou de fruits rouge, mais il est tout à fait délicieux nature.
Aujourd'hui mon moule n'étant pas assez grand pour accueuillir toute la préparation, j'en ai fait des individuels.
Pour un gâteau de 22cm de diamètre (12 personnes) :
1kg de fromage blanc
130g de crème fraîche épaisse
300g de sucre en poudre
3cs de farine T45
1 sachet de sucre vanillé
6 oeufs
le zeste d'une orange
le zeste d'un citron
Préchauffer le four à 120° (T°4).
Dans un saladier, battre le fromage blanc avec une cuillère en bois. Incorporer la crème, le sucre, la farine, le sucre vanillé et les zestes d'agrumes. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Verser l'appareil obtenu dans le moule et enfourner pour une bonne heure et demi suivant le taille de votre moule. Le dessus du cheesecake doit être légèrement doré.
A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau avant de l'entreposer au frais.
Le sortir 30 minutes avant de le déguster accompagné éventuellement d'un coulis.
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