Gâteaux bretons fourrés à la gelée de cassis
Après une visite sur le blog de tatagateau, son gâteau mi-breton mi basque avait l'air si bon que j'ai eu envie de le réaliser.
Je ne possède pas de Thermomix alors j'ai utilisé mon robot Krups expert 9000 équipé de la feuille, avec un robot comme celui là on oublie vite le fouet à main.
J'ai fait des gâteaux individuels et remplacé la confiture de cerises noires par de la gelée de cassis.
Merci tatagateau, un moment de pure gourmandise!
Pour 8 gâteaux (moules à tartelette) ou un grand :
4 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
200g de sucre
250g de beurre salé pommade
25cl de lait
300g de farine T45
25cl de lait
8cs de gelée de cassis
Dans le bol du robot, déposer les jaunes d'oeufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre et continuer de battre. Le beurre doit avoir totalement disparu. Ajouter le lait et la farine tamisée. Battre afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Déposer une bonne cuillère de pâte dans le fond des moules (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone) et étaler sur les côtés. Garnir de la gelée de cassis et recouvrir doucement d'une cuillère de pâte.
Placer les moules au frais pendant une heure afin de raffermir la pâte.
Préchauffer le four à 180° (T°6) chaleur tournante. Dorer avec le jaune restant et effectuer des stries à la fourchette.
Enfourner pour 35 minutes. Laisser tièdir avant de démouler.
Un régal...
Merci tatagâteau.
Je ne possède pas de Thermomix alors j'ai utilisé mon robot Krups expert 9000 équipé de la feuille, avec un robot comme celui là on oublie vite le fouet à main.
J'ai fait des gâteaux individuels et remplacé la confiture de cerises noires par de la gelée de cassis.
Merci tatagateau, un moment de pure gourmandise!
Pour 8 gâteaux (moules à tartelette) ou un grand :
4 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
200g de sucre
250g de beurre salé pommade
25cl de lait
300g de farine T45
25cl de lait
8cs de gelée de cassis
Dans le bol du robot, déposer les jaunes d'oeufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre et continuer de battre. Le beurre doit avoir totalement disparu. Ajouter le lait et la farine tamisée. Battre afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Déposer une bonne cuillère de pâte dans le fond des moules (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone) et étaler sur les côtés. Garnir de la gelée de cassis et recouvrir doucement d'une cuillère de pâte.Placer les moules au frais pendant une heure afin de raffermir la pâte.
Préchauffer le four à 180° (T°6) chaleur tournante. Dorer avec le jaune restant et effectuer des stries à la fourchette.
Enfourner pour 35 minutes. Laisser tièdir avant de démouler.
Un régal...
Merci tatagâteau.
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