Quiche revisitée aux poireaux
La quiche lorraine c'est bon mais c'est comme même riche. Afin de la rendre plus light, j'y ajoute des légumes et réduit le fromage.
Pour une quiche :
100g de lardons fumés
2 blancs de poireaux
1/2 oignon coupés en plume
2 tomates mondées
3 oeufs
2 cs de fromage blanc
50g de Morbier
sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 200° (T°6/7) chaleur tournante.
Dans une sauteuse, faire dorer les lardons, ajouter les oignons et les poireaux coupés en petits morceaux. Laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Ajouter les tomates coupées en dés et prolonger la cuisson quelques minutes. Laisser tièdir.
Battre les oeufs avec le fromage blanc. Saler et poivrer.
Dérouler la pâte dans le moule, répartir les légumes puis les oeufs battus.
Tailler le morbier en dès et le répartir sur la quiche.
Cuire 25 à 30 minutes.
Bon appétit.
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