Gâteau à la Citrouille note de cannelle

Avec l'automne revient la pluie, les pommes, les citrouilles... On vient de fêter Halloween et comme le veut  la tradition, j'avais fait un gâteau à la citrouille avec une note de cannelle. J'avais préparé de la purée de potiron la veille afin qu'elle soit bien égouttée. Tout le monde a adoré, du plus petit au plus grand. Le gâteau avait une belle couleur orangée et était parfumé et moelleux à souhait.


Pour un gâteau (moule de 25cm de diamètre) :
4 oeufs
200g de sucre
75g de beurre
250g de farine T45
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
300g de purée de potiron bien égouttée
1/2 cc de cannelle

Préchauffer le four à 180° (t°6) chaleur tournante.
Dans le bol batteur du robot (ou dans un bol avec un batteur électrique), battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le sel et la cannelle. Mélanger puis incorporer la purée de potiron. Une fois la purée bien mélanger, ajouter la farine et la levure tamisées. La pâte doit être bien lisse. Verser l'appareil dans un moule à manqué et enfourner pour 40 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau au centre du gâteau, la lame doit ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
 

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