Petits gâteaux aux pommes et aux groseilles

Comme le brownies avait disparu et qu'il me restait encore un yaourt brassé à finir après avoir réalisé les bouchées au crabe, j'étais obligé de faire quelquechose!
Un mélange de pommes rapées et de groseilles feront un subtil mélange avec la pointe d'acidité du citron.



Pour 18 petits gâteaux (selon les moules) :
3 oeufs
120g de sucre
1 yaourt brassé
250g de farine T45
1cc de levure chimique
9cs d'huile
1 citron non traité
1 pincée de sel
3 pommes
3 petites poignées de groseilles (du jardin mais surgelées en cette saison)

Préchauffer le four à 200° (T°6/7) chaleur tournante.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, l'huile, le zeste et le jus du citron et le sel. Incorporer la farine tamisée et la levure, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Eplucher les pommes, les raper et les ajouter à la pâte avec les groseilles.
Remplir les moules de pâte aux 3/4 et enfourner pendant 20 à 25 minutes selon la taille des moules.
Laisse refroidir sur une grille. Déguster froid.


Pour raper les pommes facilement, j'ai utilisé le nouveau robot moulinex fresh express.
En plus d'être "made in France", il est petit, joli, rapide et super pratique.