Top articles
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Lemon curd
Je me suis lancée dans la confection des macarons, et ce n'est pas très facile mais je m'éclate. J'ai déjà réalisé des macarons ganache chocolat et d'autres à la confiture de framboise et je me lance dans le citron. J'ai trouvé plusieurs recettes de crème...
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Belles Belles Belles Briochettes...à têtes
Lorsque j'étais enfant, tous les dimanches mon père me ramenait une briochette à tête. Je me suis promis qu'un jour, j'arriverai à en faire des aussi belles (et bonnes surtout). Après avoir testé plusieurs recettes à la main, au robot, j'ai jeté mon dévolu...
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Cake au saumon et au gaperon
J'utilise régulièrement les recettes du livre Les Cakes de Sophie pour la base de la pâte et pour me donner des idées de garniture. J'aime remplacer le gruyère par d'autres fromages plus fort en goût et varier les quantités. Bref, c'est ça la cuisine....
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Sucre de Noël
Je continue mes cadeaux de Noël et je reprends aujourd'hui une recette de cook paradise que j'ai un peu modifié. Pour ce sucre de Noël, j'ai utilisé 4 saveurs que j'aime : Clémentine et citron pour la note acidulée, cannelle et gingembre pour le parfum...
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Gaufres de foire
Les gaufres de foire ont cette particularité d'être croustillante et dorée à souhait. Après plusieurs essais infructeux pour obtenir de belles gaufres croquantes aux alvéoles profondes avec mon gaufrier de la parfaite petite ménagère, j'ai opter pour...
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Crevettes épicées rôties avec Actifry - sauce au yaourt citronné
Je n'y croyais pas trop à cette friteuse sans huile, mais j'ai comme même craqué et mes filles me l'ont offerte pour la fête des mères. A part faire des Frites dorées et croustillantes avec Actifry , on peut y préparer des tas de plats différents sans...
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Galette des Rois
En ce jour de nouvelle année, je vous livre la recette de la Galette des Rois parce que l'épiphanie arrive à grand pas. J'ai mis plusieurs années à maîtriser mais avec quelques étapes simples à respecter, la Galette sera jolie, croustillante et la crème...
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"Bourguignon" de sanglier au vin blanc
Un plat qui mijote des heures et des heures sur le coin du feu, rien de tel en cette saison qu'un bon bourguignon. J'ai remplacé le boeuf par du sanglier et le vin rouge par du vin blanc. Je préfère même le vin blanc car il adoucit la saveur corsée du...
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Bretzels
Le Bretzels, on en trouve qu'en Alsace et c'est bien dommage. Alors, lorsque l'on m'a offert le robot Krups prep expert série 9000 et que la recette figurait dans le livret de recettes, je me suis lancée. C'est assez simple à réaliser, un peu long mais...
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Brioche au yaourt
J'ai voulu faire une brioche sans trop de beurre et j'ai trouvé plusieurs blogs qui proposait une recette de brioche au yaourt et à la machine à pain évidemment. Je me suis lancée mais en mélangeant un peu les recettes que j'avais aperçue. Et au lieu...
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Bananaffins
De bons petits muffins parfumés à la banane et avec pourquoi pas un peu de chocolat. Les enfants vont adorer! Pour une vingtaine de muffins moyens : 250g de farine 1 sachet de levure chimique 120g de sucre 2 oeufs 5cs d'huile 20cl de lait 2 bananes 1cs...
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Crème de lentilles blondes, lamelles de tomme de brebis, copeaux de jambon cru et petits croûtons
Il y a des soirs comme celui là où une idée me chatouille l'esprit et je me met tout de suite à l'action. Voici le résultat : Une crème de lentilles bien épaisse et avec un accompagnement rassasiant. C'est simple, rapide, une recette comme je les aime....
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Gilet sans manche - veste 3 coloris
Mamie s'est mis au travail pour confectionner un gilet sans manche pour ma grande (taille 8 ans). C'est un modèle Phildar du dernier catalogue pour enfant. Mamie a réduit les enmanchures pour que le gilet ne ressemble pas à celui de Pierre dans le Père...
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Lindy's cheesecake, mon gâteau au fromage blanc préféré
Cette recette me vient de ma mère, qui l'a déniché dans "The World Atlas of Food" il y a de nombreuses années. Ce Lindy's cheesecake tient son nom d'un ancien restaurant de New York. Parfumé et délicat, ce cheesecake est facile à faire. Il est même conseillé...
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Baguettes sur Poolish (pâte en MAP)
La poolish est un mélange de farine, d'eau et de levure qu'on laisse reposer pendant 12 heures avant de confectionner la pâte à pain. Elle permet d'obtenir un pain à la croûte croustillante et une mie bien parfumée tout en utilisant moins de levure. On...
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Sel au piment d'espelette
Sur le superbe blog cookparadise j'ai croisé la recette "Douceurs orange et cannelle" et ça m'a donné une idée toute simple. J'ai une corde de piment d'espelette qui sèche dans ma cuisine depuis la fin de l'été et avec 4 piments, j'ai fait du sel enflammé....
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Palmiers au sucre de Noël
Avec le Sucre de Noël que je vous ai proposé hier, il fallait bien que je trouve une recette où tous ses arômes seraient mis en valeur Voici des petits palmiers bien craquants aux saveurs de Noël : C'est rapide et facile à réaliser! Pour une vingtaine...
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Gougères
Apéritif ou repas complet, la gougère plait souvent aux petits et aux grands. Mais pas facile de réussir une pâte à choux à tous les coups. Quelques étapes simples pour des gougères qui ne s'applatissent pas après avoir refroidis. Pour 12 gougères : 25cl...
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Spritz duo
Noël revient et me donne envie de faire des petits gâteaux. Je ressorts le livre "Petits fours et bredele" et aujourd'hui, j'ai fait des spritz. Les spritz se dressent à la douille et ici, ils sont proposé en version chocolaté. J'ai utilisé la feuille...
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Glace aux fraises bonbons
En regardant "un diner presque parfait, le combat des régions", un candidat préparait une glace aux fraises Tagada. Mes filles étant de grandes amatrices de desserts glacés et surtout de bonbons , j'ai eu envie de faire un essai. Pour un petit litre de...
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Beignets de Carnaval
Voici ma première recette de beignets de Carnaval, une seconde viendra bientôt. J'ai vu des beignets en boulangerie qui se vendaient 26€ le kilo et je trouve cela comme même un peu cher. Rien de plus facile que de faire des beignets avec un robot pâtissier...
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Foie gras minute
Cette année, j'ai testé le foie gras en cocotte et au micro-ondes. La cocotte ne m'a pas donné le résultat que j'attendais, les lobes de foie gras étant trop gras, la terrine n'a pas prise. Ils ont rendus la moitié de leur poids en graisse (que j'ai gardé...
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Allumettes au fromage
Super facile et rapide à préparer à l'improviste, les allumettes au fromage sont les stars de l'apéro avec les gougères, bien entendu. Elles vont disparaître à vistesse grand V. Les enfants en raffolent et c'est comme même meilleur que les gâteaux apéro...
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Gâteau au champagne
Un reste de champagne au fond d'une bouteille et à défaut de l'utiliser dans une sauce, j'ai eu envie de faire un gâteau. Le champagne donne une saveur particulière ainsi qu'une délicieuse odeur au gâteau. En plus, c'est facile et rapide. Pour un gâteau...
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Dip chèvre - cornichon
Je viens de redécouvrir les dips et j'adore. Je leur ouvre même une catégorie! L'hiver est plutôt long et froid alors un peu de fraîcheur à l'apéritif c'est bien agréable. Pour accompagner le dip, j'ai taillé des carottes en bâtonnets ainsi que des mouillettes...